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朴陌茶君子:易武茶的后期储藏价值

 

 

易武茶山位于六大茶山东部,面积约750平方公里,是六大茶山中面积最大的茶山,它包括易武正山、慢撒茶山、曼腊茶山在内,因面积较大也有人将易武茶山称为易武茶区。易武茶区包含整个易武镇的产茶区,也包含着过去的慢撒茶山。易武茶区老树茶比较多的有易武、麻黑、落水洞、刮风寨、老丁家寨、曼秀等地。

 

易武镇境内山谷相间、山高谷深、群山起伏、沟壑纵横、河道迂回曲折,水流切割,辖区最高海拔是刮风寨的黑水梁子为2023米,是西双版纳州第二高峰;最低海拔是回洼村为600米,平均海拔为1400米。年均降雨量在1700—2200毫米之间,年均气温17.5度。境内土壤以红壤、赤红壤为主,PH值在4.5—6.5之间。
       事实证明,后期转化是业内公认易武茶最大的优势易武茶有一个有别于其他茶类的特性,即新茶口感柔而偏薄,但后期陈放茶味却越来越劲;后来人们意识到,产生这一特性的原因并不是易武茶的总体内含物质少于其他茶区的茶,而主要是由于易武茶传统的古法制作工艺而致。

 

     易武茶发烧友或有所知,传统手工石磨制成的易武茶,都偏于采摘较老,杀青揉捻偏轻,再以低温晾晒造就了易武茶独特的泡条特点。

首先易武古树茶,因表面的革质层密度大,新茶阶段口感较淡,不容易出味道;而长期存放的基础在于内含物质,所以只要有足够的时间陈化(其中有部分属于氧化),它原有强劲的内质会慢慢地表现出来,导致后期转化物质较易溶于水,口感上变得浓厚,故而出现人们所说的易武普洱茶越放越好,它的茶味、茶气香气越放变得越浓的现象。

 

其次易武普洱茶生茶来说,与新茶相比,易武老茶有香扬水柔、回甘明显、蜜韵浓郁、极耐冲泡等诸多特点,其后期陈化的价值不可小觑。在自然转换中,年份较久的易武老茶,茶气与韵味更足,即很多内行人所说的霸道中有温柔。有人用丰韵细腻沉稳厚实蜜韵浓郁而持久来形容茶汤的品质与饱满程度。

最后,易武茶有比较深的历史渊源,其后期陈化价值是有历史背书的。号级茶,印级茶的存在,证明了易武茶的越陈越香,是可以肯定的。而现今许多百年的易武茶品,在收藏界享有高度的地位,更是增加了易武茶在消费者心目中的地位。

易武被视为最具潜力的山头茶,普洱茶有西双版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区三大主产区,其中热门、颇受青睐的山头茶,西双版纳江外茶区以布朗山见长,江内茶区以易武山头的小产区为主流;临沧茶区以冰岛山头为代表,与此形成三足鼎立” “矩阵局面”的三大普洱茶山头茶

      从目前的生态指标来看,易武山头人为破坏与干预低,生态指标较好,生态系统可持续性较强,未来山头茶领域内易武或成最有潜力、最具开发价值的一大山头;从茶叶制品的品质来说,易武山头茶,基本上是分布在同一茶谷上,其品质相对较为稳定;从茶叶产量来说,易武茶山的产量,约占古六大茶山的产量将近一半,且山头小产区分布较多,七村八寨加之近几年挖掘出来的小产区弯弓、薄荷塘、铜箐河等,或将还能发现更多的独具潜力的小产区。

相对其他山头茶而言,易武山头茶不论是品质、还是产量,在未来都是着巨大的潜力。

 


易武茶的主要特点:
1、易武大树茶具有条索黑亮、较长、泡条等特点;
2、生茶汤色金黄通透,表面看上去淡,实则滋味足;
3、苦涩较轻、香气较好,汤中带甜,汤质较滑厚、回甘较好、陈化较快;
4、耐泡,重闷下,苦味明显,涩弱,苦味化得极快,生津回甘强。

 

总体来看,易武茶低苦涩、柔和甜美、入口适口度高的口感特点,迎合了许多普洱新茶友的喜爱,而其越陈越劲,后劲十足的特性,也得到普洱老茶人的青睐。

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